手切りへのこだわり

当店は、ひとつひとつ手作業でカット・スライスを行っております。

手切りは、仕入れたお肉の大きさや厚みに合わせて、見た目や食感といった細かな調整を行うことが可能です。部位ごとにカットの仕方や保管方法を変え、そのお肉に合った取り扱いを行っています。

長年、料理店で腕を磨いた料理長が何度も試行錯誤を繰り返して作り上げた、独自のカット方法でご提供しております。

高品質なお肉を食べ放題でご提供

「仕入れ先との情報交換」

当店が高品質な食べ放題をご提供できる理由はここにあります。

私たちブイブリアンがどんな商品をお客さまに食べていただきたいのか、常に仕入れ先と情報交換することが、希少価値のある高品質なお肉のご提供につながっています。

また、店舗での加工が可能なお肉は店舗でカットや漬け込みなどを行うことで、より鮮度が高く美味しい状態でお届け出来るようにしています。

ぜひ、他ではなかなか味わえない、安心安全の高品質な焼肉食べ放題をご堪能ください！

自家製タレ

当店では秘伝のタレ、味噌タレ、塩タレの3種類のタレをご提供しております。

秘伝のタレは、何十年もの間、数々の職人から受け継いできたお米にも良く合う甘めのタレです。

味噌だれも自家製であり、ホルモンの独自の味を活かしつつ、臭みを気にせず味わっていただけるタレ作りを心掛けています。

塩タレは、パンチのある大味と塩味の尖りを抑える為に何度も試作を重ねてきました。

おすすめの食べ方

秘伝のタレ×赤身肉

秘伝のタレは、特に赤身肉（カルビやハラミ）で召し上がっていただくことをお薦めします。少し甘めに作っておりますので、コチュジャンやおろしにんにくを一緒に使うとさらに、コクが増します。そしてやっぱり、秘伝のタレはご飯との相性が抜群です！

味噌タレ×ホルモン

味噌タレは、小腸（国産牛ホルモン）やシマ腸（国産牛しま腸）、ミノなどのホルモン系のお肉と良く合います！

塩タレ×野菜

塩タレは、お肉はもちろんのことお野菜と良く合います。ぜひお召し上がりください！

自家製メニューへのこだわり

辛いだけじゃない自慢の自家製キムチ

季節や気温に応じて塩分濃度を変え、年間通してじっくり漬け込んでいるため、奥深い旨味と辛味が生まれた自慢のキムチです。

使用する野菜も季節により産地を変えて、ご提供しております。

サプライズ演出

お誕生日や記念日など、サプライズ演出のご相談も承っております。

また、定期的にお客様に楽しんでいただけるイベントも開催中です！

こだわりのお肉をご提供するのはもちろんのこと、笑顔、元気、活気、そして気遣いのあるサービスで、お客様をお迎えしたいと思っています。

お祝いプレート　

お祝いメッセージをつけたり、季節のフルーツを使用したり、ケーキをお持ち込みいただいた際には、カットやお皿のご提供も承っております。

お気軽にご相談ください！

※お祝いプレートは税込1,000円の有料で承っております。